KAASKOEK
Die basiese beskuitjiekors:
1 Pakkie (200 g) beskuitjiekrummels – [Marie of Tennis beskuitjies kan ook gebruik word]
2 Eetlepels suiker
100 g botter of margarien, gesmelt
Meng al die bestanddele goed saam en druk op die boom en effens teen die kante van ‘n losboomkoekpan of ‘n oondvaste tertbak uit.
Plaas dit in die yskas terwyl die vulsel gemaak word of bak vir 10min in ‘n voorverhitte oond teen 180º.
Vulsel:
2 Houers (500 g) gladde roomkaas
2 Blikke gekondenseerde melk
¾ Koppie (180ml) vars suurlemoensap
2 Teelepels vanieljegeursel
Voorverhit oond tot 180º en bak kors vir 10min en laat dit dan afkoel.
Klop die roomkaas en die gekondenseerde melk saam tot romerig.
Voeg dan die suurlemoensap en vanieljegeursel by en meng goed.
Voeg die mengsel by die kors en laat vir sowat 3 ure in die yskas staan.
